Ponga a hervir en una olla no adherente el arroz y las 4 tazas de agua. Baje el fuego y cocine a fuego lento por 20 minutos. Escurra el exceso de agua del arroz, devuelva el arroz a la olla y agregue la leche y el azúcar. Cocine a fuego lento por 40 minutos. Agregue revolviendo el cardamomo y la leche evaporada y cocine 5 minutos más. El pudín espesará cuando se enfríe.
Sirva en boles para postre y adorne con pistachos y ramitas de menta fresa, si lo desea.