Ingredientes
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1
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cucharada
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aceite de oliva
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1
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paquete
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(12 oz.) salchicha de pollo queso Monterey Jack y Chipotle, cortada en rodajas finas
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1
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cebolla, picada
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1
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pimiento verde, picado
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1
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pimiento rojo, picado
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1
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tallos de apio, picados
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2
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dientes de ajo, picados
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3
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tazas
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caldo de pollo bajo en sodio
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1
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lata
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(14 1/2 oz.) tomates asados al fuego cortados en cubos, escurridos
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1
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cucharada
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condimento Cajún
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1 1/2
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tazas
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Arroz Blanco Mahatma®
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3
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cebollas verdes, cortadas
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Instrucciones
En una sartén grande, caliente el aceite a fuego medio-alto. Saltee las salchichas ligeramente, retire de la sartén y deje a un lado. Agregue la cebolla, el pimiento, el apio y el ajo; saltee durante 5 minutos o hasta que estén tiernos y aromáticos.
Agregue el caldo, los tomates y el condimento Cajún a la sartén y ponga a hervir. Agregue revolviendo el arroz, reduzca el fuego a fuego lento, tape y cocine por 15 minutos, o hasta que el arroz esté casi hecho. Agregue la salchicha; tape y cocine a fuego lento hasta que el arroz esté tierno.
Espolvoree con los cebollines y sirva.