Ingredientes
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1/2
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taza
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yogur natural
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2
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dientes de ajo, picados
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1/4
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cucharadita
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pimienta roja molida (cayena)
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1/2
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cucharadita
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comino molido
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2
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cucharaditas
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sal, dividida
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1/2
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cucharadita
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pimienta negra
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1
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libra
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carne de guiso de cordero
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3
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cucharadas
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mantequilla sin sal
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1
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cebolla, cortada finamente en rodajas
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1/2
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cucharadita
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cardamomo molido
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1/2
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cucharadita
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tumérico molido
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1/4
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cucharadita
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clavos molidos
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1
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rama de canela
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1 1/2
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tazas
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Arroz Basmati Mahatma®
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2 1/2
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tazas
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agua
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1/2
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taza
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pasas de oro
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hojas de cilantro fresco, picadas (opcional)
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almendras fileteadas (opcional)
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Instrucciones
En un bol mediano mezcle el yogur, el ajo, la pimienta, el comino, 1/2 cucharadita de sal y pimienta negra. Agregue el cordero.
Derrita la mantequilla en una olla grande. Agregue la cebolla y sofría hasta que estén tiernos, unos 3 minutos. Agregue el cardamomo, la cúrcuma, los clavos de olor molidos, la canela, el arroz y la sal restante. Saltee 1 minuto. Agregue la mezcla de cordero, el agua y las pasas. Lleve a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
Retire del fuego. Deseche la rama de canela. Si lo desea, sirva cubierto con cilantro y almendras.