Ingredientes
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2
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tazas
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Arroz Integral Mahatma®, cocido
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2
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cada
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dientes de ajo, picados
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1
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taza
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cebolla amarilla, picada
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2
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cucharadas
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aceitunas maduras, picadas
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2
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cucharadas
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hojas frescas de albahaca
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2
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cucharadas
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hojas de menta fresca
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2
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cucharadas
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parsley, fresh
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1/4
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taza
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pimiento rojo, picado
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1/4
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taza
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jugo de limón
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1
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cucharadita
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condimiento italiano seco
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1/2
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cucharadita
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sal
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1/2
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taza
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yogur natural
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Instrucciones
En un recipiente grande mezclar el arroz cocido, el ajo, cebolla, aceitunas, albahaca, menta, perejil y el pimentón rojo.
En un recipiente pequeño mezclar el jugo de limón, el condimento italiano, el yogurt y la sal.
Incorporar con un movimiento envolvente el aderezo en la mezcla de arroz, mezclando suavemente pero bien. Servir a temperatura ambiente o frío sobre rebanadas de pan de arroz integral tostado, hojas de endivia o de radicchio.
Consejos Útiles:
Para una textura más cremosa, agregar revolviendo yogurt adicional. O, para un dip (salsa para mojar) más suave, pasar brevemente por un procesador de alimentos hasta que tenga la consistencia deseada.