Ingredientes
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Para el arroz:
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1
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taza
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Arroz Integral Mahatma®
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1
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cucharada
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aceite vegetal
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4
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onzas
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champi±ones shiitake frescos, cortados en rodajas
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2 1/2
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tazas
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caldo de carne de bajo contenido de sodio
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1
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cucharada
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salsa de soja
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1/2
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taza
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guisantes verdes congelados, descongelados
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Para las carne:
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1
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cucharadita
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pimienta negra recién molida
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2
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cucharadas
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aceite de sésamo
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1
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cucharada
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azúcar
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2
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cucharadas
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mostaza Dijon
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3
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cucharadas
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salsa de soja baja en sodio
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1
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cucharada
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diente de ajo, picado
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4
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bistec de carne magra de res, cortada en tiras de 2 pulgadas de ancho
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Cebolla Confitada con Jengibre:
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3
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cucharadas
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mantequilla sin sal
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2
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tazas
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cebollas morada, finamente rebanada
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1/2
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taza
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chalotes, en rodajas finas
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1/4
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taza
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bocados de jengibre cristalizado
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1
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taza
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caldo de pollo
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1
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vaina de anís estrellado
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sal y pimienta negra molida, opcional
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Instrucciones
Para el arroz:
En una cacerola mediana caliente el aceite a fuego medio. Agregue los champiñones y saltee 2 a 3 minutos. Añada el caldo y la salsa de soja y lleve a ebullición. Agregue revolviendo el arroz. Cubra y reduzca el fuego a bajo. Cocine a fuego lento por 45 minutos. Incorpore los guisantes.
Para las fajitas:
En un contenedor pequeño, combine la pimienta negra, el aceite de sésamo, el azúcar, la mostaza de Dijon, la salsa de soja y el ajo. Aplique la mezcla con una brocha a las fajitas. Tápelas y colóquelas en la nevera por 30 minutos. Ase las carne a la parrilla al grado de cocción al gusto.
Cebolla Confitada con Jengibre
En una sartén pesado, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue las cebollas y los echalotes y saltee por 5 minutos. Agregue revolviendo el jengibre, el caldo y la vaina de anís. Baje a fuego lento y cocine durante 15 minutos o hasta que las cebollas estén tiernas y casi todo el líquido se evapore. Deseche la vaina de anís. Sazone con sal y pimienta al gusto, si lo desea.