Ingredientes
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2
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tazas
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Arroz Blanco Mahatma®
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1/2
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libra
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tocino
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2
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tazas
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caracoles
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1
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cebolla, picada
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2
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cada
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apio, picado
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1/2
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taza
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pimiento rojo, picado
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1
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lata
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(14 1/2 oz.) tomates cocidos
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1
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taza
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frijoles cocidos
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2
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tazas
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caldo de pollo
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1/2
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cucharadita
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pimienta negra
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2
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cucharadas
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hojas de tomillo seco, trituradas
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Instrucciones
Sofría la tocineta en una sartén grande, reserve el aceite que suelta la tocineta. Ablande los caracoles. Saltee las cebollas, el apio y el pimentón en dos cucharadas del aceite de la tocineta. Añada los tomates, los frijoles y los caracoles. Agregue el arroz y el consomé de pollo. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento por 20 minutos. Añádale a ésto la pimienta y el tomillo. Cubra con la tocineta desmenuzada.