Preguntas más frecuentes

Metodos de cocción

• ¿Cómo cocino el arroz a gran altura?
  Como el agua a mayor altitud hierve a una temperatura menor, cualquier alimento cocinado en ella recibe menos calor de lo que recibiría a nivel del mar. Para compensar, es necesario que cocine los alimentos durante un tiempo mayor, y como el agua hierve más rápido, es necesario que aumente también la cantidad de agua. El agua hierve a 203 °F (95 ° C) a 5000 pies. Cualquier tipo de arroz se cocinará bien a altitudes mayores, siempre y cuando el tiempo de cocción y las cantidades de líquido sean adecuados.
  
  Cocine el arroz unos 5 minutos más y aumente la cantidad de agua en unas pocas cucharadas. Por ejemplo, una taza de arroz blanco de grano largo se prepara generalmente con 2 tazas de agua y se cocina por 20 minutos a nivel del mar. Por encima de 3000 pies, tendrá que aumentar el agua a 2 ¼ tazas y cocinarlo durante unos 25 minutos. Si, después de 20 minutos, usted ve que queda agua en el fondo de la olla, coloque la tapa y cocine por otros 2 o 3 minutos. Por otro lado, si usted encuentra que el arroz ha absorbido toda el agua y todavía está demasiado al dente, o no cocido del todo, podrá añadir unas pocas cucharadas de agua, colocarle nuevamente la tapa y cocinarlo durante 2 a 3 minutos más.
• ¿Cómo puedo recalentar el Arroz Mahatma^® que después de haber sido cocinado es refrigerado?
  A cada taza de arroz, agregue dos cucharadas de agua. Caliente en una olla a fuego mediano, removiendo constantemente. En horno de microondas, agregue dos cucharadas de agua por cada taza de arroz, tape y caliente por un minuto aproximadamente.
• ¿Cómo se cocina el Arroz Mahatma^® en altas latitudes?
  La mejor opción es utilizar una olla eléctrica para cocinar arroz para garantizar el tiempo y temperatura de cocción, o cocinar el arroz agregando más agua y manteniéndolo destapado durante el tiempo de cocción.
• ¿Cuál es la mejor manera de preparar arroz?
  La regla del uno, dos, tres es el método de cocción más conocido para el arroz de grano largo: Una taza de arroz crudo de grano largo o mediano más dos tazas de líquido es igual a tres tazas de arroz cocido. Ponga a hervir dos tazas de líquido (*) en una olla pesada con capacidad para un litro, agregue una taza de arroz. Tape la olla, reduzca el fuego, y hierva a fuego bajo por veinte minutos o hasta que el arroz haya absorbido toda el agua. Retire del fuego y déjelo reposar tapado dos minutos más.
  
  (*) Usted puede usar caldo de carne, o de vegetales en lugar de agua. Rinde para tres raciones de arroz cocido.
  
• ¿Por qué despues de cocinarlo, el arroz tiene un mal sabor o un mal olor?
  Es posible que el arroz haya absorbido otros olores en la despensa. Otra posibilidad podria ser la calidad del agua que usó en la preparación del arroz.
• ¿Puedo cocinar Arroz Mahatma^® en el horno de microondas?
  Sí…utilizando un recipiente adecuado para horno de microondas con capacidad de un litro, agregue, a una taza de arroz, dos tazas de agua. Tape el recipiente y hornee a ALTA potencia por cinco minutos. Reduzca la potencia al 50 %, hornee por 15 minutos o hasta que el arroz haya absorbido toda el agua. Si su horno de microondas no tiene control de niveles de potencia, siga las instrucciones del fabricante del horno. No se recomienda cocinar más de una taza de arroz por vez en el microondas.
• ¿Puedo cocinar Arroz Mahatma^® en un horno convencional?
  Siga la regla del uno, dos, tres para las cantidades de arroz y líquido; pero para hacerlo en el horno en un recipiente de poca profundidad, coloque el líquido hirviendo, agregue el arroz, revuelva, tape y hornee a 350 °F. Cocinar el arroz de grano largo tomará de 25 a 30 minutos; el arroz parcialmente hervido, de 30 a 40 minutos y el arroz integral de 50 a 60 minutos.
• ¿Puedo cocinar Arroz Mahatma^® en una olla de barro?
  No es recomendable.
  
• ¿Puedo cocinar Arroz Mahatma^® en una olla de presión?
  No se recomienda.
• ¿Puedo cocinar Arroz Mahatma^®® en una olla para cocinar arroz?
  Sí, lea las instrucciones del fabricante de la olla específica que usted ha comprado.
• ¿Puedo usar cualquier líquido diferente al agua para cocinar Arroz Mahatma^®?
  Sí. Si va a usar jugos de frutas, le recomendamos que mezcle media taza de jugo con media taza de agua. El agua puede ser sustituida también por caldos de carne o de vegetales, o simplemente añada un cubito de caldo concentrado al agua.
• ¿Puedo usar un baño de María para cocinar arroz?
  Si va a usar un baño de María, siga las instrucciones del fabricante.
• ¿Qué puedo hacer con los sobrantes de Arroz Mahatma^®?
  Puede guardarlos en un recipiente tapado en el refrigerador hasta por seis días.
• ¿Qué tipo de arroz debo usar para preparar pudín de arroz? ¿Sushi?, ¿Arroz Pilaf?
  Para preparar pudín de Arroz y sushi, use arroz de grano mediano o corto. Para preparar arroz Pilaf use arroz de grano largo.
• Cuando cocino arroz, siempre me queda… demasiado duro, demasiado blando, se apelmaza o se pega. ¿Por qué?
  
  Asegúrese que está usando el tipo de arroz que es el correcto para la receta que está preparando. Nunca revuelva el arroz durante su cocción. Algunas otras razones pueden ser: medidas incorrectas de arroz y agua, tiempo inadecuado de cocción o de reposo, tamaño inadecuado de la olla, tamaño inapropiado de la hornilla.