Precaliente el horno a 350ºF.

Para preparar la corteza: En un bol mediano, combine todos los ingredientes secos. Vierta la mantequilla y mezcle hasta que las migas estén húmedas. Enmantequille un molde para torta de queso de nueve pulgadas y coloque en él las migas humedecidas presionando. Colóquelo en la nevera.

Para preparar el relleno: Ponga a hervir 2 tazas de agua. Agregue revolviendo el azúcar, la canela y el arroz. Baje el fuego, tape y cocine durante 20 minutos. Deje enfriar.  Combine la mitad del arroz cocido, el queso crema y el azúcar en un bol grande para mezclar. Bata hasta que esté suave y esponjoso. Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada uno. Agregue mezclando el licor y el arroz cocido restante. Vierta la mezcla en la corteza preparada. Hornee 1 hora, o hasta que el centro esté cuajado. Retire del horno.

Para preparar la cubierta: Mezcle la crema agria, el licor y el azúcar. Coloque la mezcla Para obtener mejores resultados y una textura más cremoso y un mejor sabor, pruebe a prepararlo con Arroz de grano mediano Carolina®, Water Maid®, o River®.