Precaliente el horno a 350 °F. Prepare el arroz de acuerdo con las instrucciones del paquete. Combine la ricotta y la albahaca en un tazón mediano. Mezcle con el arroz, el maíz y la pimienta. Ponga esta mezcla en un recipiente para hornear engrasado con aceite aerosol. Hornee por 20 minutos o hasta que esté completamente caliente. Tomates rellenos de arroz con vegetales y queso: Prepare la mezcla de arroz como se indica arriba. Corte el tope de 8 tomates medianos; saque la pulpa interna con una cuchara dejando los cascos intactos. (Reserve la pulpa para otros usos). Coloque los cascos de tomate boca abajo sobre papel absorbente para que escurran. Rellene los tomates con la mezcla de arroz. Colóquelos en un recipiente para hornear y hornee por 20 minutos.